Morel jedlý

Morel jedlá (Morchella esculenta) Morel jedlá (Morchella esculenta) Morel jedlá (Morchella esculenta)

Morel (Morchella esculenta)

Systematika:

  • Oddelenie: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Pododdiel: Pezizomycotina (Pesizomycotins)
  • Trieda: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Podtrieda: Pezizomycetidae
  • Poradie: Pezizales
  • Čeľaď: Morchellaceae (Morels)
  • Rod: Morchella (Morel)
  • Druh: Morchella esculenta (morel jedlý)

Synonymá:

  • Morel skutočný

  • Morel jedlý

smorchok nastoiashchii

Ovocné telo smrku jedlej je veľké, mäsité, vo vnútri duté, a preto je huba veľmi ľahká, vysoká 6 – 15 (až 20) cm. Skladá sa z „nohy“ a „čiapky“. Morel jedlá je považovaná za jednu z najväčších húb rodiny Morel.

Čiapka jedlej morel má spravidla vajcovitý alebo vajcovitý zaoblený tvar, menej často sploštený sférický alebo sférický; pozdĺž okraja rastie pevne k nohe. Výška čiapky je 3–7 cm, priemer 3–6 (až 8) cm. Farba čiapky je od žltohnedej po hnedú; starnutím a sušením tmavne. Pretože farba čiapky je blízka farbe spadaného lístia, huba je na vrhu ťažko viditeľná. Povrch čiapky je veľmi nerovný, zvrásnený, pozostávajúci z hlbokých jamiek rôznych veľkostí lemovaných hyméniom. Tvar buniek je nepravidelný, ale bližší ku guľatým; sú oddelené úzkymi (1 mm hrubými) vinutými záhybmi-rebrami, pozdĺžnymi a priečnymi, sfarbenými svetlejšími ako bunky. Bunky nejasne pripomínajú včelí plást, odtiaľ pochádza jeden z anglických názvov jedlej morel – voštinová morel.

Stonka morel je valcovitá, na základni mierne zhrubnutá, vo vnútri dutá (tvorí jedinú dutinu s čiapočkou), krehká, dlhá 3 – 7 (až 9) cm a hrubá 1,5 – 3 cm. Mladé huby majú belavú stonku, ale vekom tmavne stáva sa žltkastým alebo krémovým. Plne zrelá huba má hnedastú, mäsitú alebo mierne vločkovitú stonku, často s pozdĺžnymi ryhami na dne.

Dužina plodového tela je ľahká (belavá, belavo-krémová alebo žltkasto-okrová), voskovitá, veľmi tenká, krehká a jemná, ľahko sa drobí. Chuť buničiny je príjemná; nie je zreteľný zápach.

Morel jedlý

Spórový prášok, žltkastý, svetlo bifľavý. Výtrusy sú elipsoidné, hladké, menej často zrnité, bezfarebné, s veľkosťou (19-22) × (11-15) mikrónov, vyvinuté v ovocných vreckách (asci), ktoré na vonkajšom povrchu viečka vytvárajú súvislú vrstvu. Asci sú valcovité, veľké 330 × 20 mikrónov.

Jedlá morel je distribuovaná v miernom pásme severnej pologule – v Eurázii až po Japonsko a Severnú Ameriku, ako aj v Austrálii a Tasmánii. Vyskytuje sa jednotlivo, zriedka v skupinách; dosť zriedkavé, aj keď najbežnejšie medzi hubami morel. Rastie na dobre osvetlených miestach na úrodnej pôde bohatej na vápno – od nížin a riečnych nív až po horské svahy: na svetlo listnatých (breza, vŕba, topoľ, jelša, dub, jaseň a brest), ako aj v zmiešaných a ihličnatých lesoch, v parkoch a jablkové sady; bežné na trávnatých, chránených miestach (na trávnikoch a okrajoch lesov, pod kríkmi, na čistinách a čistinách, v blízkosti spadnutých stromov, pozdĺž jarkov a pozdĺž brehov potokov). Môže rásť v piesočnatých oblastiach, v blízkosti skládok a na miestach starých popálenín. V južnom Rusku sa nachádza v zeleninových záhradách, predzáhradkách a trávnikoch. Táto huba sa hojne rozvíja na jar, od polovice apríla do júna, najmä po teplých dažďoch. Zvyčajne sa nachádza v lesoch na viac či menej úrodnej pôde pod listnatými stromami, častejšie na trávnatých a dobre chránených miestach: pod kríkmi, pozdĺž jarkov, na trávnikoch v parkoch a záhradách. V západnej Európe sa huba vyskytuje od polovice apríla do konca mája, najmä v teplých rokoch – od marca. V Rusku sa huba zvyčajne vyskytuje najskôr začiatkom mája, ale možno ju nájsť až do polovice júna, príležitostne, počas dlhej teplej jesene, dokonca aj začiatkom októbra.

Jedlú smršť nemožno zamieňať so žiadnymi jedovatými hubami. Z príbuzných druhov je morel kužeľovitý a morel vysoký, odlišuje sa zaobleným tvarom čiapky, tvarom, veľkosťou a usporiadaním buniek. Okrúhla morel (Morchella rotunda) je jej veľmi podobná, čo sa však často považuje za jednu z foriem jedlej morel.

Podmienečne jedlá huba tretej kategórie. Vhodné na jedlo po uvarení vo vriacej osolenej vode po dobu 10 – 15 minút (vývar je scedený), alebo po vysušení bez varu.

Video o jedlých hubách Morel:

Nature lover
Rate author
Lov, rybolov a huby: časopis pre poľovníkov a rybárov.
Add a comment